De asperge is een meerjarige plant die tot wel 10 jaar achter elkaar op hetzelfde veld wordt geteeld. De planten vormen jaarlijks ondergrondse uitlopers (klauwen genoemd) die uitgroeien tot verse asperges.

Asperges kunnen best geteeld worden in zandgrond op vaste plantbedden. Kies voor een warme standplaats en zorg dat het gehele plantbed in de zon ligt. Vanaf maart kan je eventueel een zwarte plastiek over het plantbed leggen, dit bevordert de opwarming van de bodem.

Maak in het voorjaar bedden van 20cm diep en 50cm breed en leg drie klauwen (of planten) per lopende meter met de ogen in dezelfde richting. Dek af met aarde (geen compost of mest) tot je een plantbed van ongeveer 7cm hoog hebt.

Het tweede jaar moet je een plantenbed maken tot 15cm hoog, vanaf het derde jaar tot 20cm en meer. Gebruik hiervoor steeds fijn los zand.

Eind oktober, begin november kan je het loof verwijderen door dit 10cm boven de grond af te knippen. Na enkele vorstdagen kan je de achtergebleven korte stengels makkelijk verwijderen. Vergeet dit niet, anders heb je meer kans op ziektes en schimmels.

Trek de plantbedden terug gelijk met de grond om ze in het voorjaar terug op te hogen.

Leg de eerste twee jaar een flinke laag mest in de voren tussen de plantbedden. Gebruik bij voorkeur paarden- of koemest die reeds 2 jaar heeft gelegen.