Généralités

• Les tomates se cultivent sous abri comme à l'extérieur. Il est néanmoins conseillé de les cultiver sous serre. La culture en serre assure une récolte plus abondante et des plus beaux fruits. La culture à l'extérieur est d'ailleurs plus sensible aux maladies.
• Afin d'éviter les problèmes racinaires, il est indispensable d'alterner les espèces (1 x tous les 4 ans). En cas d'appauvrissement du sol, mieux vaut planter des sujets greffés.
• Le repiquage intervient au moment où le sol est suffisamment réchauffé. (de préférence à une température au-delà de 15°C)
• Ceci signifie en pratique que le repiquage en serre s'opère habituellement à partir de mi-avril, le repiquage en plein air à partir de mi-mai. Lorsque la température est inférieure à 12°C, la croissance s'arrêtera.
• Planter tôt ne signifie pas pour autant que la récolte a lieu prématurément!
• Les tomates apprécient un endroit ensoleillé, chaud
• La plante se plaît dans tout type de sol, pour autant qu'il soit bien drainé et riche en matières organiques.
• Appliquer de préférence un engrais approprié, riche en potassium. Vous obtiendrez alors des fruits savoureux et robustes d'une belle couleur. Un excès d'azote provoquera une croissance superflue (des feuilles) et des problèmes de formation des fruits.
• Pas plus de 2.5 plants/m2 = une distance entre les plants de 80 x 50 cm
• Au moment de la plantation, veiller à ce que la motte dépasse d'environ 1 cm au-dessus du sol. Ne pas enterrer complètement la motte! Une opération qui augmente le risque de pourriture du pied.
• Arroser directement après la plantation, (de préférence avec de l'eau à une température de +/- 20°C)
• Ne pas verser l'eau sur le pied de la plante, mais bien dans une rigole creusée à proximité ou dans un pot enterré à côté.

Climat
Veiller à une bonne aération pour que le plant puisse rapidement évaporer l'humidité et grandir. Vous diminuerez ainsi le risque de maladies fongiques.
Ne pas verser d'eau sur le plant.

Pollinisation
Les tomates sont auto-pollinisantes. Ceci signifie que les fleurs doivent être fécondées par du pollen pour qu'elles puissent former des tomates. Dans la nature, le vent ou les insectes assument ce rôle. Dans une serre d'amateur, mieux vaut donner un coup de main à la nature. Il est alors conseillé de « secouer » brièvement les plants tous les 1-2 jours. Pour ce faire, taper légèrement contre la tige support ou la corde afin de libérer le pollen des fleurs. Opération à faire de préférence l'après-midi.

• Pourriture de l'œil: taches rouges à l'extrémité des fruits en raison du manque d'humidité véhiculée par la plante aux fruits. Origine:
  • Sol trop sec
  • Sol trop salé, trop engraissé (habituellement par des engrais chimiques)
  • Manque de chaux dans le sol
• Mildiou de la pomme de terre ou de la tomate (phytophthera)
  • Taches brunes sur les feuilles, la tige et ensuite sur les fruit.
  • Occasionné en premier lieu par la chaleur et l'humidité
  • Mesures préventives: ne pas verser de l'eau sur la plante, aérer de manière suffisante (toujours laisser un châssis de la serre entrebâillé, même la nuit), éviter le contact avec les pommes de terre
  • Solution: pulvériser, demander conseil auprès de votre jardinerie
• Araignée rouge, mouche blanche, mouche mineuse: demander conseil auprès de votre jardinerie

Les tomates arrivées à maturation sur le plant ont le meilleur goût. Toutefois, ne pas attendre trop longtemps, les fruits peuvent se fendiller ou pourrir.
La récolte peut s'opérer plus tôt, dès que les fruits rougissent. Entreposer ensuite les tomates cueillies dans un endroit aéré, le cas échéant recouvertes de papier journal. Leur coloration s'effectuera naturellement.

Mieux vaut cueillir à la main. Prendre le fruit dans la paume de la main et exercer une pression sur la partie épaisse de la tige afin que la tomate se détache. La couronne reste ainsi adhérée au fruit, ce qui favorise la conservation.

Entreposer les tomates de préférence dans un endroit frais, bien aéré (à 12°C), pas dans le réfrigérateur!