Les oignons ne sont pas très exigeants en ce qui concerne le sol dans lequel ils sont cultivés, à condition qu'il soit de bonne structure. Néanmoins, il faut savoir que les oignons n'aiment pas les sols trempés, en d'autres termes: ils exigent un arrosage abondant, mais une parcelle retenant les flaques d'eau n'est pas adaptée à la culture d'oignons.

Si vous souhaitez améliorer la structure du sol, vous pouvez enfouir à l'automne un peu de fumier mélangé à de la paille. L'apport d'engrais doit rester sobre: généralement, un peu de patentkali bénéfique à la tubérisation est suffisant. Trop d'azote stimule le développement de la végétation au détriment de la tubérisation.

La rotation des cultures est essentielle pour obtenir une culture d'oignons saine. Néanmoins, il ne faut pas oublier que le poireau et l'ail appartiennent à la même famille.

Le désherbage est important certes, mais la vigilance est de mise, car le système racinaire des oignons se trouve près de la surface du sol. Veillez également à ne pas abîmer les fanes: l'odeur attire la mouche de l'oignon.

Planter les oignons à proximité des carottes (ou mieux encore: alterner une rangée d'oignons, une rangée de carottes, etc.):,ceci afin de réduire le risque d'infestation par la mouche de l'oignon d'une part et par la mouche de la carotte d'autre part. Ces deux mouches ne s'apprécient guère et la présence de l'une chasse l'autre.

Une fois que les fanes du plant d'oignon seront tombées et se dessèchent, l'oignon peut rester en terre une ou deux semaines supplémentaires. C'est lorsque les fanes dépérissent vous saurez qu'il est temps de procéder à la récolte.

Veiller à éliminer aussitôt les oignons « ramollis » ou présentant des moisissures, ceux-ci risquent de contaminer les oignons sains pendant la conservation.

En fonction des conditions météorologiques, laisser sécher les oignons durant trois semaines. Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et du gel, mais surtout un endroit frais.