Au réfrigérateur, les feuilles du basilic thaï peuvent se conserver jusqu’à six jours dans un sachet en plastique. Au congélateur, les feuilles se conservent jusqu’à 3 mois, mais elles perdent une partie de leur arôme et ne peuvent plus être ajoutées aux salades fraîches.

Faites sécher les feuilles pour les utiliser dans une infusion maison.

Sa feuille étant vigoureuse, le basilic thaï est un peu moins délicat lorsqu’on l’ajoute lors de la cuisson. Pour la plupart des plats, il est toutefois conseillé d’ajouter les feuilles juste avant de servir. Déchiquetez les feuilles ou ajoutez les entières.

Son goût typique est idéal dans les plats thaïlandais au curry vert ou rouge, les poêlées épicées et les soupes au lait de coco. Il est également utilisé dans les salades asiatiques fraîches.

Pour une infusion agréablement relevée, mettez quelques feuilles dans de l’eau bouillante, avec un morceau d’orange, des clous de girofle et du miel.