Le mildiou est la maladie des citrouilles la plus importante. Les premiers signes sont l'apparition de taches blanches sur les feuilles. Le mildiou survient généralement tard dans la saison. Les feuilles flétriront mais ne causeront quasiment pas de perte de production.

Les courges craignent fortement le gel. Il est donc vital de surveiller le bulletin météo et de récolter impérativement avant les premières gelées nocturnes. Une température légèrement inférieure peut déjà lui être fatale.

Si vous les utilisez pour la consommation, les potirons doivent être cueillis relativement tôt. Si vous les utilisez uniquement comme décoration, les fruits peuvent rester plus longtemps sur la plante. En effet, les fruits trop gros sont moins savoureux.

La période la plus appropriée pour la récolte des potirons se situe entre fin août et début septembre. Un potiron est arrivé à maturité lorsque des rayures qui ressemblent à du bois apparaissent le long du pédoncule.

En récoltant les courges, faites en sorte de toujours laisser un morceau de pédoncule de quatre centimètres environ sur le fruit. Ainsi, elles se conserveront mieux.

Les courges se récoltent avec délicatesse afin d’éviter de les abîmer et ainsi probablement réduire tout risque de pourriture à un stade ultérieur.

Conserver les courges dans un endroit sec, pas trop froid. Ainsi, elles se conservent jusqu’à quatre mois.

Le potiron 'Rouge vif d'Étampes' n'est pas la variété la plus raffinée. Néanmoins, il se déguste cru, rôti, en purée ou cuit à l’étuvée. Il convient également à la préparation en soupe, en curry ou incorporé dans la pâte de pain ou des pâtisseries.