Comme les pois, les pois mangetout supportent des températures froides, et peuvent donc être plantés très tôt. Plantez-les dans un endroit ensoleillé, à l’abri du vent. Ils aiment les sols aérés et bien drainés. La terre doit être légèrement humide, mais jamais trempée.

Ajoutez un peu de compost à la terre, mais évitez la surfertilisation et les engrais trop riches en azote : un surplus d’azote rend les plantes sensibles, et fait pousser davantage de feuilles et moins de cosses. Les pois mangetout sont des légumineuses, et produisent donc de l’azote grâce à leurs nodosités racinaires, ce qui permet d’enrichir le sol.

Cette plante grimpante a besoin de soutien (treillis ou tuteurs) : sa hauteur peut varier de 60 à 150 cm selon la variété. Pensez à la rotation des cultures : ne les plantez pas chaque année au même endroit, mais attendez trois à quatre ans pour prévenir les maladies.