De belangrijkste ziekte in pompoenen is meeldauw. Deze ziekte is te herkennen aan de witte vlekken op het blad. Meeldauw treedt meestal later in het seizoen op. Het blad zal afsterven maar je zal er nagenoeg geen productieverlies onder lijden.

Je kan het beste de patissons oogsten met een mes wanneer de vruchten ongeveer 15 tot 20 cm groot zijn. Door een relatief lang steeltje aan de vrucht te laten kan je deze langer bewaren.

Je kan ook zeer kleine vruchtjes oogsten die uiteindelijk nog het lekkerst van smaak zijn. Houd de kleine vruchtjes wel in het oog want op enkele dagen zullen zij uitgroeien tot forse vruchten en de plant volledig uitputten.

Men kan patissons bereiden zoals pompoenen. Men kan er dus soep van koken of vullen met bijvoorbeeld gehakt als ovenschotel. Ze zijn echter ook eenvoudig in de microgolfoven gaar te krijgen en smaken heerlijk bij vis.

Je kan ze ook als siervrucht gebruiken, bijvoorbeeld in bloemstukken. De patisson heeft een delicate smaak, maar toch blijft ook op het bord zijn decoratieve karakter een grote rol spelen.

Zowel de grotere als de mini-patissons kan je uitlepelen en vullen met soep of allerhande lekker bereide stoofpotjes. In dat geval snij je gewoon van de bovenkant een breed, plat deksel af. Van de onderkant kan je een dun plakje snijden, zodat hij makkelijker recht blijft staan.