Het snoeien van laurier is niet per se nodig. Wil je echter een specifieke vorm aanhouden of is je keukenvoorraad op, dan is snoeien wel handig. De beste tijd hiervoor is in de rustperiode, van november tot maart. Laat de afgesnoeide takjes op een donkere plek drogen en gebruik de blaadjes later als smaakmaker in je gerechten.

Let op: laurier is niet volledig winterhard! In beschutte tuinen kan de plant temperaturen tot -5°C verdragen, maar het is vaak beter om hem op een koele, vorstvrije plek te laten overwinteren.