De belangrijkste ziekte in pompoenen is meeldauw. Deze ziekte is te herkennen aan de witte vlekken op het blad. Meeldauw treedt meestal later in het seizoen op. Het blad zal afsterven maar je zal er nagenoeg geen productieverlies onder lijden.

Pompoenen kunnen echt niet tegen nachtvorst, dus hou het weerbericht in het oog en oogst zeker voor de eerste herfstnachtvorst. Lichte vorst kan al fataal zijn.

Pompoenen voor consumptie dien je in een vroeg stadium te oogsten, pompoenen voor decoratie kunnen gerust iets langer aan de plant blijven. Bij te grote vruchten gaat de smaak immers achteruit. Het ideale moment om pompoenen te oogsten is eind augustus, begin september. Een pompoen is rijp wanneer op de vruchtstengel overlangs strepen verschijnen, deze strepen lijken een beetje verkurkt te zijn.

Als je de pompoen gaat oogsten laat dan altijd een steeltje van een centimeter of vier aan de pompoen zitten, dit komt de bewaarbaarheid ten goede.
Oogst pompoenen voorzichtig om beschadiging, en dus naar alle waarschijnlijkheid in een later stadium ook verrotting, te voorkomen.

Bewaar pompoenen op een droge, niet te koude plaats. Zo kan je ze tot wel vier maand bijhouden.

Pompoenen kunnen echt niet tegen nachtvorst, dus hou het weerbericht in het oog en oogst zeker voor de eerste herfstnachtvorst. Lichte vorst kan al fataal zijn.

Het ideale moment om butternut te oogsten is begin september, eind oktober (al naargelang het weer en de plantdatum). Een butternut is rijp wanneer de schil dieporanje verkleurd en de schil hard word. De steel gaat verdrogen of kurkachtig worden.

Als je de pompoen gaat oogsten laat dan altijd een steeltje van een centimeter of vier aan de pompoen zitten, dit komt de bewaarbaarheid ten goede.
Oogst pompoenen voorzichtig om beschadiging, en dus naar alle waarschijnlijkheid in een later stadium ook verrotting, te voorkomen.

Bewaar pompoenen op een droge, niet te koude plaats. Zo kan je ze tot wel vier maand bijhouden.

De butternut is een vrucht die rauw, geroosterd, gepureerd of gestoofd gegeten wordt. Ook voor soepen en curries of als vulling voor brood en gebak is deze pompoen goed te gebruiken. De schil en zaden zijn eetbaar maar worden niet veel gebruikt.

Een van de meest voorkomende manieren om deze pompoensoort te bereiden is deze te roosteren. Snijd de pompoen in dikke plakken en besprenkel deze met olie. Plaats deze plakken op de gril, met de olie kant op de bakplaat.