Sojaboon
Glycine max
Een sojaboon is een peulvrucht afkomstig van de sojaplant, die wereldwijd veel gebruikt wordt vanwege het hoge eiwitgehalte, gezonde vetten, ijzer en vitaminen. Van sojabonen worden diverse producten gemaakt, zoals sojamelk, tofu, tempeh en andere sojaproducten, en daarnaast dient het als veevoer. De sojaboon staat ook bekend om zijn isoflavonen, een type plantaardig oestrogeen.
De sojaboon kan in verschillende stadia worden gegeten: als verse, onrijpe bonen (edamame) of rijp en gedroogd.
PLANTEN
Jan
Feb
Ma
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dec
OOGSTEN
Jan
Feb
Ma
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dec
Meer informatie
Teelttips
Oogst en gebruik
Deze eenjarige, vlinderbloemige plant wordt 50 tot 100 cm hoog en vraagt een warme, zonnige en beschutte standplaats. Ze zijn gevoelig voor kou!
Zorg voor een goed doorlatende, vruchtbare grond met voldoende organische voeding. Geef regelmatig water, vooral tijdens de bloei en peulvorming.
Wees alert op bladluizen en schimmelziekten bij langdurig nat weer. Wisselteelt met andere gewassen helpt de ziektedruk te verminderen.
Sojabonen zijn nitrogenfixerend en verrijken de bodem met stikstof; daarom zijn ze een goede wisselteeltplant.
Afhankelijk van het ras zijn de bonen rijp na 80 tot 120 dagen. Voor consumptie als edamame moeten de peulen geoogst worden voordat ze geel worden, maar wel al vol en stevig zijn.
Ze zijn rijk aan plantaardige eiwitten, gezonde vetten, ijzer en verschillende vitaminen en mineralen. Sojabonen bevatten isoflavonen, die plantaardige oestrogenen worden genoemd vanwege hun overeenkomst met het menselijke hormoon oestrogeen.